El aguacate hass es una variedad de aguacate que se caracteriza por tener una piel rugosa y oscura, una pulpa cremosa y un sabor suave y delicado. Es originario de California, Estados Unidos, pero se adaptó muy bien al clima y al suelo de Colombia, donde se cultiva desde hace más de 40 años. El aguacate hass es un fruto muy nutritivo, que aporta grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Tiene múltiples beneficios para la salud, como mejorar el colesterol, la presión arterial y la salud cardiovascular. Además, es un ingrediente versátil, que se usa tanto en la gastronomía como en la industria cosmética y farmacéutica. Pero el aguacate hass no solo es un fruto delicioso y saludable, sino también una oportunidad productiva y comercial para Colombia. Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el aguacate hass es la segunda fruta más exportada del país, después del banano.
En 2021, Colombia produjo 155.310 toneladas de aguacate hass, en un área sembrada de 26.427 hectáreas. El aguacate hass colombiano ha logrado conquistar mercados exigentes como Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y Japón, gracias a su calidad y sabor. Además, se beneficia de las ventajas arancelarias que tiene Colombia con estos países, lo que le permite competir con otros productores como México o Perú. Actualmente, Colombia cuenta con más de 4.000 productores de aguacate hass, provenientes de 22 departamentos. Los principales productores son Antioquia, Tolima, Caldas y Risaralda, donde se cultivan más de 20.000 hectáreas de este fruto.
El cultivo de aguacate hass es rentable y sostenible, ya que genera más de 16.200 empleos directos y más de 48.000 indirectos. Para seguir creciendo en el mercado internacional, los productores de aguacate hass deben apostar por la innovación y la diferenciación. Esto implica mejorar los procesos de cosecha y poscosecha, obtener certificaciones de calidad e inocuidad, diversificar los productos derivados del fruto (como aceites o pulpas) y explorar nuevos nichos de mercado.
El aguacate hass colombiano es un fruto con sabor a éxito, que representa el potencial y la diversidad del sector agropecuario nacional. Es el resultado del trabajo y el esfuerzo de los aguacateros colombianos, que cuidan cada detalle para ofrecer un producto excepcional. Por eso, el aguacate hass colombiano es tan especial.
